Gastronomimsme

23 août 2006

Ma nouvelle "oeuvre" :-)

C'est une reproduction d'une toile de Fürel..

L'original :

feminite

Ma copie :

pic000

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28 mai 2006

La Belle Equipe - Toulouse

La belle équipe, ça on peut le dire!

jambon

Nous sommes allés dans ce restaurant à Toulouse le 25 mai à l'occasion de notre week-end de fiançailles avec une dizaine d'amis. Convivialité assurée dans un décor chaud et accueillant : des grandes tables en bois, les menus sur ardoises, une grande liste de vins, le jambon espagnol sur le zinc etc... tout ce qu'on aime!

Adresse : La Belle Equipe - 22 rue des Polinaires - 31000 Toulouse
Tel : 05 61 52 62 98

Les entrées : nous avons gouté la chiffonnade de jambon : excellente! Du très bon jambon coupé très fin accompagné de  tranches de pain de campagne, la tomate pour frotter le pain et l'huile d'olive (manquait que l'ail!). Le foie gras était aussi très bon (entre cru et mi-cuit) et servi en quantités généreuses. Le gaspacho d'asperge avec son foie gras, je n'y ai pas goûté mais à priori c'était aussi délicieux.

Les plats : à l'unanimité c'est le magret sauce au miel qui a été choisi. Un bon magret entier accompagné d'un gratin dauphinois et d'une purée de carottes légèrement parfumée au cumin. Pour ma part, j'ai été légèrement déçue par le gratin, en revanche la purée de carottes était magique, nous avons tous été conquis et avons eu le droit à un peu de rab! D'autres ont pris le carré d'agneau avec ses ails en chemise, verdict : très bon! Et en plat du jour une dorade à la plancha : succès aussi.

Vin : Fitou en quantité :-) impeccable!

Dessert : ont été pris le gateau au chocolat : bon (rien d'extraordinaire), une soupe glacée au melon : originale! et de la pana cotta avec des framboises : classique.

Globalement, un très bon moment , des papilles régalées, des rigolades et un ventre bien tendu à la sortie !

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21 mai 2006

Musées d'histoire naturelle

J'ai profité hier de La Nuit des Musées pour visiter pour la première fois le musée d'histoire naturelle de Paris et notamment la Grande galerie de l'évolution. C'était aussi l'occasion de voir l'exposition temporaire sur les Dragons.
- Accès : Métro Jussieu ou gare d'Austerlitz (à côté du Jardin des Plantes)
- Horaires : de 10h à 18h (fermé le mardi)
- Renseignements : 01.40.79.36.00

dragons1

La galerie des animaux est assez impressionnante avec une multitude d'animaux naturalisés vraiment très bien réalisés, ils sont plus vrais que nature et certains donnent l'impression qu'ils vont se mettre à bouger : pingouins, tigres, gnous, gazelles, kangourous, ours polaires, panda etc...

Il y a aussi une pièce étrange, notamment parce que la grande porte à l'entrée grince, la pièce est très sombre, seules quelques lumières faibles éclairent les vitrines à l'intérieur, le plafond est très haut et il y règne un silence de mort (c'est le cas de le dire uhuhuh) ... c'est la galerie des animaux disparus et en voie d'extinction. On y voit plein d'espèces de singes, de marsupiaux, de tigres, de chevaux etc, certains sont familiers et d'autres assez farfelus!

Enfin la visite de l'exposition sur les dragons est vraiment sympathique. L'histoire racontée, le cheminement de l'expo sont vraiment bien faits. Je vous conseille d'y aller ou au moins de vous rendre sur le site Internet qui en parlera mieux que moi et vous donnera certainement l'envie d'y aller : http://www2.mnhn.fr/dragons/

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19 mai 2006

Peinture

Ma dernière peinture faite à partir de la l'affiche de la Féria de Paques d'Arles 2006 :

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Posté par roro78 à 11:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 mai 2006

Salade Chinoise

on l'appelle comme ça depuis des années.. mais on ne sait pas vraiment si elle a un vrai nom ou si elle ne vient pas d'ailleurs...

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- Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 300gr de carottes (~3 carottes)
  • 250gr de vermicelles chinois ou cheveux d'ange
  • 250gr de poulet (~2 petites escalopes)
  • 6 tranches de jambon
  • 5 cebettes ou cives
  • cacahuètes en cosse
  • (certains rajoutent des petites crevettes roses)

pour la sauce :

  • 4 c.s. d'huile
  • 4 c.s de vinaigre
  • 4 c.s de nioc mam
  • sel, poivre, sucre

- Préparation :

  1. Epluchez les carottes, rapez-les
  2. Coupez les tranches de jambons en petits carrés
  3. Cuisez les escalopes de poulet et coupez les en petits morceaux
  4. Ciselez les cebettes
  5. Trempez les cheveux d'ange dans l'eau bouillante 1 min -- pas plus sinon ils sont trop collants -- passez les à la passoire et coupez les avec des ciseaux ou un bon couteau pour qu'ils ne soient pas trop longs et ne s'emmèlent pas trop
  6. Ecossez quelques cacahuètes, mixez-les
  7. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez les ingrédients de la sauce (réctifiez selon votre goût)

Bon appétit!

Posté par roro78 à 20:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


16 mai 2006

Crumble à la tomate

Ahh des légumes ! (avec un peu de gras quand même!)

- Temps de cuisson : 1h30 environ

- Ingrédients (pour 4 pers.) :

  • 1kg de tomates
  • 2 oignons
  • 100gr de farine
  • 100gr de beurre demi-sel
  • 150gr de parmesan
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • huile d'olive
  • herbes de provence

- Préparation :

  1. Coupez les tomates en quartier et émincez les oignons. Les faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes, le temps que les oignons jaunissent.
  2. Préchauffez le four à 120°C. Déposez le mélange tomates, oignons dans un plat à gratin. Recouvrir d'herbes de provence (thym, romarin) et d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant 60 min.
  3. Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez les ingrédients : farine, beurre ramolli, parmesan, pignons de pin. Emiettez le tout pour que celà ait la structure d'un crumble.
  4. Sortez le plat du four et montez la température à 230°C. Recouvrez les tomates avec le crumble, un dernier filet d'huile d'olive et une branche de thym et de romarin.
  5. Replacez le tout dans le four chaud pendant 25 min.

Bon appétit!

La prochaine fois je prendrai une photo!

Posté par roro78 à 21:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Carré d'agneau

Le Carré d'Agneau, simple et sans chi-chi, inratable et délicieux!

1) Trouvez un bon boucher! le notre est fantastique! Quand on rentre dedans on a envie de tout acheter et de tout gouter: des rotis ficelés aux pommes dauphines en passant par les côtes de veau et les saucisses de Morteau. Bref, un peu de pub gratuite : Boucherie Rousseau, 70 rue du Commerce, 75015 Paris. Demandez donc à votre boucher du carré d'agneau (compter 2 côtes par personne) et s'il est sympa il va vous le préparer : dégraisser, casser les os, ficeler etc.. pour donner quelque chose comme ça  mais en cru biensur!

2) Préchauffez le four à 250-260°C, pendant ce temps préparez la bête : mettez là dans un plat pour le four, badigeonnez-là d'huile d'olive, collez des herbes de provence dessus : thym, romarin, n'hésitez pas même à laissez quelques branche collées dans l'huile. Ensuite epluchez quelques gousses d'ail (1 gousse par personne) que vous pouvez introduire entières entre les deux rangées de côtes. Salez (je sale avant la cuisson pour ne pas oublier :-) mais en général il est conseillé de le mettre seulement 10 min avant la fin de cuisson)

3) Mettre au four ! pour 12 côtes (6 pers.) comptez entre 25 (rosé) et 30 min (à point) selon la cuisson que vous souhaitez!

Bon appétit!

Posté par roro78 à 21:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Photos

Si y'a quelques jolies photos c'est pour ici

Posté par roro78 à 14:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Les visites

Oui parfois on va aussi dans des jolis endroits

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Restos

Par ici, les visites de restaurants : menus, appréciations, coordonnées etc...

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